![[1]](https://svalko.org/data/2008_12_05_23_06_344103_1.gif){kind=link}
- Дорогая, вкусный торт!
- В магазине купила.
- А сама такой же испечёшь?
- Из чего? У нас ни муки, ни яиц, ни глютамата натрия, ни Е517, ни Е1452!.
2011-10-10 23:50:14 #
E500 — E599 Регуляторы pH и вещества против слёживания
510—519 хлориды и сульфаты
E517 Сульфат аммония
"В хлебопечении помимо повышения бродильной активности дрожжевых клеток персульфат аммония проявляет окислительное действие, улучшающее структурно-механические свойства теста. Добавки персульфата аммония в количестве 0,01-0,02% от массы муки вызывают увеличение объёма хлеба, улучшение структурно-механических свойств мякиша и повышение формоудерживающей способности подовых изделий."
E1000 — E1999 Новые вещества, не попадающие в стандартную классификацию
E1452 Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Starch aluminium octenyl succinate) Стабилизатор, глазирователь.
"Aluminum Starch Octenylsuccinate - помогает образовываться защитной пленке в продуктах, что делает их водостойкими. Коже дает сухое шелковистое ощущение."
Вотшто гугл животворящий делает.
Кстати, похоже на рецепт реального тортика.
510—519 хлориды и сульфаты
E517 Сульфат аммония
"В хлебопечении помимо повышения бродильной активности дрожжевых клеток персульфат аммония проявляет окислительное действие, улучшающее структурно-механические свойства теста. Добавки персульфата аммония в количестве 0,01-0,02% от массы муки вызывают увеличение объёма хлеба, улучшение структурно-механических свойств мякиша и повышение формоудерживающей способности подовых изделий."
E1000 — E1999 Новые вещества, не попадающие в стандартную классификацию
E1452 Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Starch aluminium octenyl succinate) Стабилизатор, глазирователь.
"Aluminum Starch Octenylsuccinate - помогает образовываться защитной пленке в продуктах, что делает их водостойкими. Коже дает сухое шелковистое ощущение."
Вотшто гугл животворящий делает.
Кстати, похоже на рецепт реального тортика.
- Нет, два джентельмена в лесу нашли.
- Так она же мёртвая была!
- Я знаю.